こんどう歯科所属の栄養士、舞さんの考える「歯の為になる料理」を紹介。
「いろいろな食べ物が歯の手助けをしてくれています。食事で少しでも歯を改善していけるよう考えていけたらと想いますのでぜひ、興味をもたれた方は作ってみて下さい!!」
Vol.2「ホウレン草と納豆入りオムレツ」
★材料★
卵 ２個
ホウレン草 １０g
納豆 ２０g
牛乳 大さじ１
塩コショウ 少々
[付け合せ]
レタス ２枚
プチトマト １個
[グラッセ]
ニンジン ２０g
砂糖 ２g
バター １g
～作り方～
１） 挽き割り納豆（無い場合は普通の納豆を細く切る）は塩を少々入れ軽く混ぜる。ホウレン草はさっとゆで、水につけ大体２cm位に切る。
２） ニンジンが浸る位に水を入れゆがく、火が通ったら、砂糖・バターを入れお湯が無くなるまで煮詰める。
３） 卵に牛乳・塩コショウ・ホウレン草を入れ混ぜ合わせる。
４） フライパンに ３） を入れ中火で焼く。ある程度焼けて来たら １） の納豆を入れ包む。
５） レタス・プチトマト・ ２） のニンジンを盛り合わせ出来上がり！！
☆エナメル質・象牙質をつくろう！！☆
今回、エナメル質と象牙質をつくってくれる食材は・・・卵・ホウレン草・納豆・牛乳・トマト・ニンジン です！！しかも、その内、納豆・卵・牛乳は。歯をつくるもとにもなるのですっっ！！牛乳にカルシウムがたくさん入っているのは皆様ご存知だと思いますが、野菜だって負けてません！！今回使った、ホウレン草の中のカルシウム含有量は１００g中４９mgも入っているのです！！そしてホウレン草より上をいく野菜があります！それは・・・「小松菜」です！！見た目そんな変わりないようですが、小松菜のカルシウム含有量は１００g中１７０mgです！！カルシウムをたくさん取りたい方は、今回の献立のホウレン草を小松菜に変えてもOKです。
これから献立を立てていく上で「あの食べ物は苦手だから作れない・・・。」などといった人もいるかと思いますので、色々な食材を組み合わせて応用編も考えていきますね。
